Keller

Im Keller gilt bei uns ganz klar: weniger ist mehr

Während der Ernte versucht Manuel das Beste aus den Trauben heraus zu holen und im Keller zu erhalten.
Natürliche Sedimentation und falls der Jahrgang es zulässt spontane Vergärung verleihen unseren Weinen einen natürlichem Charakter. Zur Stabilisierung gegen eine Nachtrübung in den Flaschen setzen wir nur Bentonit (Gesteinsmehl) ein. Gegen Oxidation/Verderb wenden wir geringste Mengen an Schwefel an.
Alle unsere Produkte sind vegan und zu 100% frei von Gentechnik.